Investigación busca nuevo ingrediente para aumentar la vida útil de los productos lácteos
Por María Soledad Urquieta, Difusach Vridei
El consumo actual de alimentos frescos, sanos y naturales ha ido en aumento, más aún los lácteos que, según cifras de la Oficina de Estudios y Políticas Agrarias, ODEPA, alcanzó los 146,5 litros per cápita el año 2013, indicador récord en el consumo nacional que hoy llega a los 150 litros por persona, aproximadamente.
Sin embargo, la forma de conservarlos es utilizar siempre aditivos que no son tan naturales, los que -en cierta medida- no permiten una alimentación saludable y equilibrada.
Ante ello, se conformó un eq
Científica descubre cómo opera compuesto que altera el aroma de los vinos
Por Fernando Abarca Back , UdeSantiago al Día
La levadura ha sido descrita como la principal contaminante de vinos, debido a su capacidad de metabolizar los ácidos hidroxicinámicos (ácido p-cumárico) presentes de forma natural en el mosto de uva, cuya interacción deriva en fenoles volátiles que son capaces de incidir negativamente sobre el vino otorgándole aromas no deseados cómo “fenol”, “cuero”, “sudor de caballo
Revista del departamento de Publicidad e Imagen es indexada a directorio internacional
Por Paula Godoy Bolados, Vridei
La carrera de Publicidad de nuestra Universidad tiene 70 años, por lo que la inquietud de desarrollar una plataforma de comunicación interdisciplinaria estuvo presente de forma permanente en el equipo directivo de la carrera, fundando la revista “Publicitas. Comunicación y Cultura”. De esta forma, el Dr.
Investigadores de nuestra Universidad desarrollan pionera tecnología en envases que alargan la vida útil de los alimentos
Por Fernando Abarca Back, UdeSantiago al Día
Consolidar a Chile como una potencia alimentaria, es lo que busca un equipo de investigadores encabezados por la Dra.
Abren Magíster en Gestión de la Innovación y el Emprendimiento Tecnológico
Por Ignacio Silva, Difusach
A pesar de ser una de las más reconocidas del país, la Facultad Tecnológica de la Universidad de Santiago hasta ahora no contaba con ningún programa de Magíster vinculado a su oferta formativa.
Expo Mundo Rural Bicentenario: Sabores y colores de Chile en un solo lugar
La Expo Mundo Rural es una iniciativa que se desarrolla desde hace trece años en Chile, convirtiéndose en la más importante plataforma de negocios para la pequeña empresa agrícola nacional, pues permite que el público general y el mundo especializado en el área puedan conocer la amplia oferta de productos.
Por heladas en zona centro-sur: Las perdidas en agricultura se podrían evitar con soluciones científicas y tecnológicas
Las bajas temperaturas que se han percibido en los últimos días en la zona centro-sur del país, han afectado los cultivos de frutas, verduras y hortalizas. Lo anterior, trajo consigo alzas en los alimentos que varían entre un 20% y 100% en los principales centros de abastecimiento.
Dentro del catastro de las verduras más afectadas están las paltas, lechugas, pimentones, pepinos, espinacas y repollos, plantaciones que se pueden encontrar entre las V y VIII región.
Tras la llegada de Semana Santa: Experto señala que no hay riesgo al consumir pescados y mariscos de zonas arrasadas
A pesar de la magnitud de la catástrofe que afectó a la zona centro-sur de Chile, el calendario avanza veloz hacia la festividad de Semana Santa, donde el consumo de pescados y mariscos se incrementa, lo que es todo un tema por estos días para las autoridades de salud.
Decana de la Facultad Tecnológica obtiene Premio FIA a la Mujer Innovadora 2010
Jueves, 11 de Marzo de 2010 10:03
Los antiguos mapuches crían que era la mujer quien debía sembrar la tierra para darle fecundidad a los campos y hacer germinar las cosechas. Y hoy el desarrollo de la ciencia en el terreno agrícola sigue teniendo rostro de mujer.
Laura Almendares, decana de la Facultad Tecnológica de la Universidad de Santiago, y Susana Tobar, agricultora de la zona de San Roberto en la Región de O’Higgins, fueron galardonadas con el Premio a la Mujer Innovadora 2010, que entrega la Fundación para la Innovación Agraria, FIA.